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食用菌对人体的益处大致有以下几方面。
食用菌属真菌类植物，有很高的食用价值。现代科学研究发现，食用菌还有多项保健功能，
已经开发出多种以菌类为原料的药物。老年素食者常吃菌类，可有效补充B12，预防恶性贫
血和老年痴呆，改善神经功能。食用菌还含有麦角固醇，它能转化为维生素D，改善骨骼健
康，防止儿童佝偻病和老年骨质疏松。比如说；草菇含有维生素C，鸡油菌含有维生素A，
都有很高的营养价值。藏红花：养血，活血通经化瘀。 雪莲花：清热解毒脾虚咳嗽阳痿肾
虚。 牛肝菌：补气养血，滋阴养颜。红景天：调节免疫力，补元气，抗缺氧。松茸：壮阳
补血理气暖宫。人参果：健脾益胃，止渴利痰。除脂降压 抗病毒，抗肿瘤，有保护肝脏、
防治乙肝的功能。